Ron Blaauw verandert van koers, maar zijn restaurant in Ouderkerk aan de Amstel blijft
AMSTELVEEN – Goed nieuws voor liefhebbers van Ron Blaauw in onze regio: zijn vestiging in Ouderkerk aan de Amstel blijft gewoon bestaan. De sterrenchef stopt wel met zijn bekende Ron Gastrobar aan de Sophialaan in Amsterdam-Zuid, maar dat heeft geen gevolgen voor zijn andere restaurants. Dat meldt Het Parool.
Na veertien jaar sluit Blaauw in februari de deuren van zijn restaurant in Amsterdam-Zuid, dat één Michelinster heeft. Op dezelfde locatie begint hij volgend jaar met zijn huidige team aan een nieuw horecaconcept. Wat dat precies wordt, maakt hij op 1 december bekend.
Naast de Ron Gastrobar Indonesia in Ouderkerk aan de Amstel blijven de vestigingen in Laren en Bloemendaal ook bestaan. Daarnaast blijven zijn kookstudio in Diemen en de streetfoodlocaties bij jeu-de-boulesketen Mooie Boules open.
Ook de afhaallocatie bij Loogman in Aalsmeer blijft behouden. Dat bevestigt een medewerker van Loogman. Het concept is anderhalve maand geleden veranderd. Klanten kunnen er nu kiezen uit maaltijden die zijn samengesteld uit drie verschillende gerechten, in plaats van zelf hun maaltijd samen te stellen.
Volgens Blaauw is het tijd voor iets anders. Hoewel het restaurant nog goed loopt, wil hij na veertien jaar een nieuwe richting inslaan. Wat dat precies wordt, blijft voorlopig nog even geheim.
